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传统的炒菜灶具酒楼厨房炉灶上,一眼望去一片“火光冲天”,此类灶具浪费了大量的煤气,4成能源不能充分燃烧,大多数酒楼老板认为,为了菜做得好吃,这点天燃气还是浪费得起的,因此商业厨房能耗问题并没有格外地引起关注,政府又没对商业厨房的能耗进行严格限制。
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